Triglicéridos

 Triglicéridos

Habría que decir que los triglicéridos es la forma más eficiente que tiene el organismo de almacenar energía; esto  es en forma de lípidos (Grasas) pues lo que almacenan las células constituyentes del tejido adiposo, que son las que conforman ¨la grasa¨ son los triglicéridos.

Desde un punto de vista bioquímico seria la unión de tres ácidos grasos a una molécula de glicerina (o glicerol).                                                                         Pero para que la grasa llegue a constituirse como depósito de energía es preciso, su transporte previo por la sangre. La concentración esos triglicéridos que están siendo transportados por nuestra circulación son los triglicéridos que son observados por medio de un análisis  sanguíneo.

Cuando comemos, el cuerpo convierte todas las calorías que no necesitas usar  de inmediato en triglicéridos. Los triglicéridos se almacenan en las células grasas. Mas tarde, las hormonas liberan triglicéridos para obtener energía entre las comidas.  Si ingieres regularmente mas calorías de las que quemas, en partículas de alimentos ricos en carbohidratos, puedes tener los triglicéridos altos (hipertrigliceridemia) y se conecta a un riesgo creciente de otras condiciones de salud tales como enfermedad cardiovascular.

Composición química

Se forma un triglicérido cuando los tres grupos del oxhidrilo (OH) de una única molécula del glicerol reaccionan con el grupo carboxilo (COOH) de tres ácidos grasos formando ligazones de éster. Los tres ácidos grasos incluidos en la estructura  del triglicérido pueden o no pueden estar lo mismo en diversos triglicéridos, tales que hay muchas variaciones posibles. el largo de las cadenas del acido graso que ocurren en triglicéridos puede variar sino ser lo mas común posible 16, 18 y 20 carbonos.

Lipoproteínas 

Los lípidos plasmáticos consisten de triglicéridos  (TAG), fosfolípidos, colesterol y una pequeña fracción de ácidos grasos de cadena larga no esterificados.                Aunque el termino lipoproteínas podría descubrir cualquier asociación de  lípidos con proteínas, se suele restringir para un grupo concreto de complejos moleculares que se encuentran en el plasma sanguíneo.                                              La función de las lipoproteínas plasmáticas es transportar moléculas lipídicas de unos órganos a otros en medio del acuoso del plasma.

Albúmina plasmática

Proteína importante de la sangre. Es importante en el mantenimiento de la presión osmática coloidal del plasma y el transporte de grandes moléculas orgánicas.                                                                                                      Transporta acido grasos libres

Cuerpos  cetónicos

Son compuestos químicos producidos por cetro génesis en las mitocondrias de las células del hígado. Su función es suministrar energía al cerebro.

La utilización de cuerpos cetónicos como energía es una situación fisiológica, natural. Se conoce como cetosis nutricional.